สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
ธัญพืช
หน้าแรก
ธัญพืช
ธัญพืช
คือพืชที่มนุษย์เพาะปลูกเพื่อเก็บเกี่ยว
เมล็ด
ได้แก่
ข้าว
ข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่างสามง่าม
ข้าวฟ่างหางหมา
ลูกเดือย
ข้าวโพด
ข้าวบาร์เลย์
ข้าวโอ๊ต
ข้าวไรย์
ข้าวทริทิเคลี
และ
ข้าวสาลี
รวมถึงถั่วชนิดต่าง ๆ เช่น
ถั่วหัวช้าง
ถั่วปากอ้า
ถั่วลันเตา
ถั่วเขียว
ถั่วลิสง
และ
ถั่วเหลือง
นอกจากนี้ยังมีพืชที่มนุษย์ใช้ประโยชน์จากเมล็ดเหมือนธัญพืช ได้แก่
บักวีต
ชีอา
และ
คีนวา
มีการเพาะปลูกธัญพืชทั่วโลกมากกว่าผลผลิตทางเกษตรชนิดใด ๆ และเป็นแหล่งอาหารที่ให้พลังงานแก่มนุษย์มากที่สุด ใน
ประเทศกำลังพัฒนา
บางประเทศ ธัญพืชจะเป็นอาหารหลักของประชากรทั้งประเทศ ขณะที่ใน
ประเทศพัฒนาแล้ว
การบริโภคธัญพืชจะน้อยลง ส่วนใหญ่ประเทศพัฒนาแล้วจะบริโภคธัญพืชแปรรูป คือ ขนมปังนั่นเองการที่เราควรใช้ธัญพืชหรือเมล็ดพืชเต็มรูป เพื่อให้ได้พลังชีวิตทั้งหมดของเมล็ดพืช หากธัญพืชถูกขัดสี บี้ หรือบด มันจะสูญเสียพลังในการงอก แป้งที่แตกออกมา ไม่เพียงแต่เสียพลังชีวิตของมัน แต่จะทำให้ธัญพืชถูกทำลายโดยการออกซิเดชันไขมันที่ดีที่เป็นส่วนประกอบย้อนกลับไปเมื่อยุคสงครามโลกครั้งที่ 1 และ 2 ได้เกิดภาวะขาดแคลนอาหาร ทำให้เนื้อ นม เนย ไข่ กลายเป็นของหายาก และมีราคาแพง ประชาชนส่วนใหญ่จึงต้องรับประทานข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์เป็นหลัก ปรากฏว่าช่วงนั้นชาวยุโรปเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็งน้อยมาก ทั้งนี้ เนื่องจาก ข้าวเมืองหนาวทั้ง 2 ชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง จึงช่วยป้องกันความเสื่อมและการถูกทำลายของเซลล์ทั่วร่างกายอันเป็นสาเหตุของมะเร็งได้
เมนูนำทาง
ธัญพืช
ใกล้เคียง
ธัญพืช
แหล่งที่มา
WikiPedia: ธัญพืช
https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Cereal...
×