นมปั่น (อังกฤษ: milkshake) จัดเป็นเครื่องดื่มที่มีรสหวานและมีความเย็น โดยทั่วไปทำจากนมหรือไอศกรีม และปรุงรสหรือเพิ่มความหวาน เช่น บัตเตอร์สกอตช์, ซอสคาราเมล, ซอสช็อกโกแลต หรือน้ำเชื่อมผลไม้นอกสหรัฐอเมริกา บางครั้ง มักจะเรียกชื่ออื่น เช่น ทิกเชก (thickshake) หรือ ทิกมิลก์เชก (thick milkshake) หรือในภูมิภาคนิวอิงแลนด์ จะเรียกว่า แฟรปเป ซึ่งแตกต่างจากอันอื่นในเรื่องของความหนืดของนมแต่งรสที่น้อยลงร้านอาหารปกติมักจะเตรียมไอศกรีมและนม ซึ่งเขย่าด้วยมือเพื่อปั่น หรือผสมเครื่องดื่มโดยใช้ถ้วยเหล็กกล้าไร้สนิม ร้านอาหารจานด่วนจะไม่มีบริการปั่นไอศกรีมด้วยการเขย่ามือ แต่จะแทนที่ด้วยการปั่นนมผ่านเครื่องปั่นแล้วแช่แข็ง และบริการเครื่องดื่มปั่นสำเร็จ ที่มีส่วนประกอบของนม, สารแต่งกลิ่นหวาน และสารเพิ่มความเข้มข้นไว้แล้ว อย่างไรก็ตาม บางร้านอาหารจานด่วนยังคงใช้วิธีการดั้งเดิมอยู่ และบางบริการยังมีเครื่องดื่มนมปั่นไว้บริการโดยการปั่นแบบไอศกรีมเนื้อนุ่มในไอศกรีมหรือนมเย็น ด้วยการเพิ่มรสชาติหรือใส่น้ำเชื่อม นมปั่นยังทำมาจากการเพิ่มแป้งเข้าไปในนมสด และคนแป้งให้เข้ากับนม นมปั่นสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติด้วยการใส่ช็อกโกแลต, คาราเมล, สตรอว์เบอร์รี และกล้วย