เมนูนำทาง
น้ำตาล การผลิตน้ำตาลทราย หรือ ซูโครส สกัดได้จากพืชหลายชนิด คือ
ในช่วงระหว่างปี พ.ศ. 2544-2545 มีการผลิตน้ำตาลจากทั่วโลกประมาณ 134.1 ล้านตัน ประเทศที่ผลิตน้ำตาลจากอ้อยส่วนใหญ่เป็นประเทศในเขตร้อน เช่น ออสเตรเลีย บราซิล และประเทศไทย ในปี พ.ศ. 2544-2545 มีการผลิตน้ำตาลเพิ่มขึ้นสองเท่าในประเทศกำลังพัฒนา เมื่อเทียบกับประเทศที่พัฒนาแล้ว ปริมาณน้ำตาลที่ผลิตมากที่สุดอยู่ใน ละตินอเมริกา สหรัฐอเมริกา และชาติในกลุ่ม แคริบเบียน และ ตะวันออกไกล แหล่งน้ำตาลจากต้นบีทจะอยู่ในเขตอากาศเย็นเช่น: ตะวันตกเฉียงเหนือและตะวันออกของยุโรป ญี่ปุ่นตอนเหนือ และบางพื้นที่ในสหรัฐอเมริการวมทั้งรัฐแคลิฟอร์เนียด้วย ผู้ส่งออกน้ำตาลรายใหญ่เป็นอันดับ 2 ของโลก คือสหภาพยุโรป ตลาดน้ำตาลยังถูกโจมตีโดยน้ำเชื่อมกลูโคส (glucose syrups) ที่ผลิตจากข้าวสาลีและข้าวโพดร่วมทั้งน้ำตาลสังเคราะห์ (artificial sweeteners) ด้วย ทำให้เป็นประโยชน์ต่อผู้ผลิตเครื่องดื่มที่มีต้นทุนถูกลง
ประเทศผู้ผลิตน้ำตาล 5 อันดับของโลกคือ บราซิล, อินเดีย, สหภาพยุโรป, จีนและไทย ในปีเดียวกัน ประเทศที่ส่งออกน้ำตาลมากที่สุดคือ บราซิล รองลงมาคือไทย ออสเตรเลียและอินเดียตามลำดับ ผู้นำเข้าน้ำตาลรายใหญ่ที่สุดคือ สหภาพยุโรป สหรัฐอเมริกาและอินโดนีเซีย ปัจจุบันพบว่าบารซิลมีอัตราการบริโภคน้ำตาลต่อหัวมากที่สุด ตามด้วยออสเตรเลีย[40][41]
ประเทศ | 2007/08 | 2008/09 | 2009/10 | 2010/11 | 2011/12 |
---|---|---|---|---|---|
บราซิล | 31,600 | 31,850 | 36,400 | 38,350 | 35,750 |
อินเดีย | 28,630 | 15,950 | 20,637 | 26,650 | 28,300 |
สหภาพยุโรป | 15,614 | 14,014 | 16,687 | 15,090 | 16,740 |
จีน | 15,898 | 13,317 | 11,429 | 11,199 | 11,840 |
ไทย | 7,820 | 7,200 | 6,930 | 9,663 | 10,170 |
สหรัฐอเมริกา | 7,396 | 6,833 | 7,224 | 7,110 | 7,153 |
เม็กซิโก | 5,852 | 5,260 | 5,115 | 5,495 | 5,650 |
รัสเซีย | 3,200 | 3,481 | 3,444 | 2,996 | 4,800 |
ปากีสถาน | 4,163 | 3,512 | 3,420 | 3,920 | 4,220 |
ออสเตรเลีย | 4,939 | 4,814 | 4,700 | 3,700 | 4,150 |
อื่นๆ | 38,424 | 37,913 | 37,701 | 37,264 | 39,474 |
ทั้งหมด | 163,536 | 144,144 | 153,687 | 161,437 | 168,247 |
การบริโภคน้ำตาลของโลก น้ำตาลเป็นส่วนสำคัญของอาหารมนุษย์ และเป็นแหล่งให้พลังงานของโลก หลังจากธัญพืชและน้ำมันพืช น้ำตาลที่ได้จากอ้อยและหัวผักกาดให้กิโลแคลอรีต่อหัวเฉลี่ยวันละกว่ากลุ่มอาหารอื่น ๆ [42]จากรายงานขององค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติหรือ FAO ค่าเฉลี่ยของการบริโภคน้ำตาลต่อคนคือ 24 กิโลกรัมต่อปีต่อคน เทียบเท่ากับพลังงานกว่า 260 แคลอรี่อาหารต่อวันในปี 1990 แม้จะมีการเพิ่มขึ้นของประชากรมนุษย์การบริโภคน้ำตาลที่คาดว่าจะเพิ่มขึ้นเป็น 25.1 กิโลกรัม (55 ปอนด์) ต่อคนต่อปีในปี 2015 [43]
การเก็บรวบรวมข้อมูลในการสำรวจหลายประเทศระหว่างปี 1999 และ 2008 แสดงให้เห็นว่าการบริโภคน้ำตาลได้เพิ่มขึ้นร้อยละ 24 ในทุกเพศทุกวัย [44]
ประเทศ | 2007/08 | 2008/09 | 2009/10 | 2010/11 | 2011/12 | 2012/13 |
---|---|---|---|---|---|---|
อินเดีย | 22,021 | 23,500 | 22,500 | 23,500 | 25,500 | 26,500 |
สหภาพยุโรป | 16,496 | 16,760 | 17,400 | 17,800 | 17,800 | 17,800 |
จีน | 14,250 | 14,500 | 14,300 | 14,000 | 14,400 | 14,900 |
บราซิล | 11,400 | 11,650 | 11,800 | 12,000 | 11,500 | 11,700 |
สหรัฐอเมริกา | 9,590 | 9,473 | 9,861 | 10,086 | 10,251 | 10,364 |
อื่นๆ | 77,098 | 76,604 | 77,915 | 78,717 | 80,751 | 81,750 |
ทั้งหมด | 150,855 | 152,487 | 153,776 | 156,103 | 160,202 | 163,014 |
เมนูนำทาง
น้ำตาล การผลิตใกล้เคียง
น้ำตาล น้ำตาลในเลือด น้ำตาลปี๊บ น้ำตาลแดง น้ำตาลขอนแก่น น้ำตาลครบุรี น้ำตาลไม่หวาน น้ำตาลรีดิวซ์ น้ำตาลไอซิง น้ำตาลโตนดแหล่งที่มา
WikiPedia: น้ำตาล http://www.sugar.ca/index.htm http://www.britannica.com/EBchecked/topic/327315/l... http://www.britannica.com/EBchecked/topic/360586/m... http://www.britannica.com/EBchecked/topic/571354/s... http://books.google.com/?id=7Kkm7cgT_xkC&pg=PA14 http://www.history-science-technology.com/Articles... http://www.illovosugar.com/World_of_sugar/Sugar_St... http://www.joyfulaging.com/Sugar.htm http://www.narmtarn.com/ http://oxforddictionaries.com/definition/english/j...