น้ำมันงา
น้ำมันงา

น้ำมันงา

บทความนี้ใช้ระบบคริสต์ศักราช เพราะอ้างอิงคริสต์ศักราชและคริสต์ศตวรรษ หรืออย่างใดอย่างหนึ่งน้ำมันงา (อังกฤษ: Sesame oil) เป็นน้ำมันพืชสกัดจากเมล็ดงาที่ใช้รับประทานได้คนอินเดียใต้ใช้เป็นน้ำมันประกอบอาหาร และคนตะวันออกกลาง แอฟริกา และเอเชียอาคเนย์ ใช้ปรุงรสอาหารมีกลิ่นและรสชาติออกคล้ายถั่ว[1]น้ำมันเป็นที่นิยมในแพทย์ทางเลือกจนกระทั่งถึงทุกวันนี้ ทั้งในการนวดและการรักษาทางอายุรเวท เป็นที่นิยมในเอเชียและยังเป็นน้ำมันพืชซึ่งเก่าแก่ที่สุดอย่างหนึ่ง แต่การสกัดน้ำมันในปัจจุบันก็ยังจำกัดเพราะต้องเก็บเกี่ยวผลิตผลด้วยมืออย่างไม่มีประสิทธิภาพ

น้ำมันงา

วิตามินเค
(13%)
13.6 μg
เหล็ก
(0%)
0.00 มก.
วิตามินอี
(9%)
1.40 มก.
อิ่มตัว 14.200 ก.
วิตามินซี
(0%)
0.0 มก.
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่เดี่ยว 39.700 ก.
ฟอสฟอรัส
(0%)
0 มก.
โปรตีน
0.00 ก.
โซเดียม
(0%)
0 มก.
แมกนีเซียม
(0%)
0 มก.
พลังงาน 3,699 kJ (884 kcal)
ไขมัน
100.00 ก.
คาร์โบไฮเดรต
0.00 ก.
ไม่อิ่มตัวมีพันธะคู่หลายคู่ 41.700 ก.
แคลเซียม
(0%)
0 มก.
โพแทสเซียม
(0%)
0 มก.

แหล่งที่มา

WikiPedia: น้ำมันงา http://www.flavorandfortune.com/dataaccess/article... http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Sesa_in... http://nutritiondata.self.com/facts/fats-and-oils/... http://www.springerlink.com/content/m2135gr174k754... http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/sesame.htm... http://www.hort.purdue.edu/newcrop/ncnu02/v5-153.h... http://www.hort.purdue.edu/newcrop/proceedings1990... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2846471 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5587404 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16095135