ปริญญาเอก (อังกฤษ: doctorate) เป็นปริญญาวิชาการหรือวิชาชีพซึ่งในประเทศส่วนใหญ่ให้ผู้ถือมีคุณสมบัติสอนในระดับมหาวิทยาลัยในสาขาเฉพาะของปริญญานั้น หรือทำงานในวิชาชีพเฉพาะ ในบางประเทศ [ต้องการอ้างอิง] ปริญญาสูงสุดในสาขาหนึ่ง ๆ เรียก ปริญญาสูงสุด (terminal degree)[ต้องการอ้างอิง] คำว่า "doctorate" มาจากภาษาละติน docere หมายถึง "สอน"