ผักกาดก้านขาว (Brassica napus) หรือ (En:Rapeseed) เป็นพืชดอกสีเหลืองสดในวงศ์ Brassicaceae (วงศ์เดียวกับกะหล่ำปลี) ผักกาดขาวเป็นแหล่งใหญ่อันดับสามที่ใช้ในการผลิตน้ำมันพืชของโลกในปี ค.ศ. 2000 น้ำมันจากผักกาดก้านขาวยังถูกใช้ในการผลิตไบโอดีเซลได้ นอกจากนั้นใบและก้านของผักกาดก้านขาวยังกินได้อีกด้วยผักกาดก้านขาวมีชื่อพื้นเมืองอื่นดังนี้ (ผักกาดมูเซอ,ผักกาดยาง เชียงใหม่) และสะเบเด๊าะ (กะเหรี่ยง,แม่ฮ่องสอน)[2]