อาหารเมดิเตอร์เรเนียน
อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

บทความนี้ใช้ระบบคริสต์ศักราช เพราะอ้างอิงคริสต์ศักราชและคริสต์ศตวรรษ หรืออย่างใดอย่างหนึ่งอาหารเมดิเตอร์เรเนียน (อังกฤษ: Mediterranean diet) เป็นการคุมอาหารที่ได้แรงดลใจจากประเพณีการทานอาหารของชาวกรีก ชาวอิตาลีภาคใต้ และชาวสเปนที่พบในช่วงคริสต์ทศวรรษ 1940 และ 1950[2]หลักสำคัญได้แก่การรับประทานน้ำมันมะกอก พืชวงศ์ถั่ว ข้าวกล้อง ผลไม้และผักเป็นจำนวนมาก รับประทานปลาพอประมาณจนถึงมาก รับประทานผลิตภัณฑ์นมโดยมากเป็นชีสและโยเกิร์ตพอประมาณ ดื่มไวน์พอประมาณ และรับประทานผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์นอกจากปลาน้อย[3]มีหลักฐานบ้างว่า อาหารชนิดนี้ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและการเสียชีวิตก่อนวัย[4][5]น้ำมันมะกอกอาจเป็นองค์ประกอบหลักที่ทำให้สุขภาพดี[6]มีหลักฐานเบื้องต้นว่า การรับประทานน้ำมันมะกอกเป็นประจำอาจลดอัตราการตายโดยเหตุทั้งหมด (all-cause mortality) ลดความเสี่ยงมะเร็ง โรคหัวใจร่วมหลอดเลือด (CVD) ประสาทเสื่อม (neurodegeneration) และโรคเรื้อรังหลายอย่าง[6][7][8][9]ในปี 2013 องค์การการศึกษา วิทยาศาสตร์ และวัฒนธรรมแห่งสหประชาชาติ (UNESCO) ได้เพิ่มอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมแห่งมนุษยชาติ (Representative List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity) ของประเทศอิตาลี (เป็นผู้โปรโหมต) สเปน โปรตุเกส โมร็อกโก กรีซ ไซปรัส และโครเอเชีย[10][11]

อาหารเมดิเตอร์เรเนียน

รายการ ตัวแทนมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมของมนุษยชาติ
ประเทศ  กรีซ
 โครเอเชีย
 ไซปรัส
 โปรตุเกส
 โมร็อกโก
 สเปน
 อิตาลี
เกณฑ์พิจารณา R.1, R.2, R.3, R.4, R.5[1]
อ้างอิง 884
ขึ้นทะเบียน 2013/2556 (คณะกรรมการสมัยที่ 8)
ภูมิภาค ** ยุโรปและอเมริกาเหนือ
สาขา ธรรมเนียมและการแสดงออกทางมุขปาฐะ, แนวปฏิบัติทางสังคม พิธีกรรม และงานเทศกาล, ความรู้และแนวปฏิบัติเกี่ยวกับธรรมชาติและจักรวาล, งานช่างฝีมือดั้งเดิม

แหล่งที่มา

WikiPedia: อาหารเมดิเตอร์เรเนียน http://bmj.com/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=18786... http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.... http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.2903/j.efsa.... http://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri... http://www.editions-harmattan.fr/index.asp?navig=c... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2533524 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3199852 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3946820 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003198 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4176656