ฮาร์ดชีส หมัก ขั้นต่ำ: 2 เดือนทั่วไป: 12 เดือน นม วัว พาสเจอไรส์ สามารถมีได้ ผิว กรานูลาร์ (ประกอบด้วยเม็ดเล็ก ๆ ), ส่วนมากแข็ง