เห็ดพอร์ชินี
เห็ดพอร์ชินี

เห็ดพอร์ชินี

Ceriomyces crassus Battarra (1775)
Boletus solidus Sowerby (1809)
Leccinum edule (Bull.) Gray (1821)
Dictyopus edulis (Bull.) Forq. (1890)เห็ดพอร์ชินี (อังกฤษ: penny bun, อิตาลี: porcino, ฝรั่งเศส: cep); ชื่อวิทยาศาสตร์: Boletus edulis จัดอยู่ในสกุล Boletus แพร่กระจายทางตอนเหนือของยุโรป เอเชีย และอเมริกาเหนือ มีการนำไปเพาะเลี้ยงในแอฟริกาใต้ ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ มีเห็ดหลายชนิดในยุโรปที่เป็นสปีชีส์ย่อยของ B. edulis เมื่อวิเคราะห์ข้อมูลทางพันธุกรรม สปีชีส์ที่พบในทวีปอเมริกาเหนือทางตะวันตกเป็นที่รู้จักในชื่อ California king bolete (Boletus edulis var. grandedulis) เป็นเห็ดที่มีขนาดใหญ่ สีเข้ม ซึ่งมีการจำแนกอย่างเป็นทางการเมื่อปี 2007ในอาหารอิตาลี นิยมนำเห็ดชนิดนี้ไปปรุงกับรีซอตโต พาสตา หรือนำไปยัดไส้สัตว์ต่างๆ มีขายในรูปเห็ดแห้งหรือแช่ในน้ำมันมะกอก