แกงจีนจ๊วน

แกงจีนจ๊วน เป็นแกงโบราณที่นิยมทำในวัง ได้รับอิทธิพลจากแกงแบบชวา คาดว่าแพร่หลายเข้ามาเมื่อครั้งรัชกาลที่ 5 เสด็จประพาสชวา เป็นแกงกะทิรสอ่อน ใส่ส้มซ่า ถั่วลิสงและพริกหยวก น้ำพริกแกงมี พริกไทย ดอกจันทน์ ลูกจันทน์ ลูกผักชี ยี่หร่า ลูกกระวาน กานพลู อบเชย พริกแห้ง เกลือ ข่าแก่ ตะไคร้ รากผักชี กระเทียม กะปิ

แกงจีนจ๊วน

ประเทศกำเนิด: ไทย
ส่วนประกอบหลัก แกงกะทิ ใส่เนื้อสัตว์ ถั่วลิสง พริกหยวก
ภูมิภาค: ภาคกลาง