Oryzanol
| Acid value | 1.2 |
|---|---|
| Iodine value | 99-108 |
| กรดไขมันโอเมกา-3 | กรดลิโนเลนิกอัลฟา: 2.2% |
| จุดก่อควัน (Smoke point) | 232 °C (450 °F) |
| กรดไขมันโอเมกา-6 | กรดลิโนเลอิก: 34.4% |
| Monounsaturated | 38% |
| พลังงานต่อ 100 ก. | 3,700 kJ (880 kcal) |
| Unsaponifiable | 3-5 |
| ไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมด | 75% |
| กรดโอเลอิก | 38% |
| Saponification value | 180-190 |
| Polyunsaturated | 37% |
| ไขมันอิ่มตัวทั้งหมด | 25% Myristic: 0.6% กรดปาล์มิติก: 21.5% Stearic acid: 2.9% |
