สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
กอยโตรเจน
หน้าแรก
กอยโตรเจน
กอยโตรเจน
(
อังกฤษ
: goitrogen) เป็นสารเคมีในพืชชนิดหนึ่งที่พบมากในพืชตระกูลกะหล่ำ และพืชตระกูลหอม มีฤทธิ์ในการยับยั้งการสร้าง
ฮอร์โมน
ใน
ต่อมไทรอยด์
ทำให้ร่างกายนำ
ไอโอดีน
ใน
เลือด
ไปใช้ได้น้อยกว่าปกติ หากรับประทานผักผลไม้ที่มีสารชนิดนี้มากเกินไปอาจจะทำให้มีอาการ
ท้องอืด
และทำให้ร่างกายได้ขาดสารไอโอดีนจนทำให้เป็น
โรคคอพอก
ได้ พืชที่มีสารกอยโตรเจน ได้แก่
กะหล่ำปลี
หัวผักกาด
บรอกโคลี
คะน้า
หัวหอม
กระเทียม
ฯลฯสารกอยโตรเจนในพืชเมื่อโดนความร้อนจะสลายตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรปรุงให้สุกก่อนรับประทาน นอกจากนั้นยังมีพืชบางชนิดที่มี
คาเฟอีน
เช่น
ชา
กาแฟ
จะมีสารที่ออกฤทธิ์ตรงข้ามกับกอยโตรเจน กล่าวคือกระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์ให้มากขึ้น
เมนูนำทาง
กอยโตรเจน
อ้างอิง
ใกล้เคียง
กอยโตรเจน
แหล่งที่มา
WikiPedia: กอยโตรเจน
×