กุ้งเสียบ

กุ้งเสียบ เป็นการถนอมอาหารของภาคใต้ โดยนำกุ้งทั้งเปลือกมาเสียบไม้เรียงกันทาเกลือ นำมาปิ้งไฟอ่อนๆหรือรมควันจนแห้ง นำไปทำอาหารได้หลายชนิด เช่นน้ำพริกกุ้งเสียบ[1] หรือใช้แทนกุ้งแห้ง กุ้งเสียบที่มีชื่อเสียงในหลายจังหวัด เช่น ภูเก็ต นครศรีธรรมราช พังงา พัทลุง สงขลา[2]

กุ้งเสียบ

ภูมิภาค ภาคใต้
ส่วนผสมหลัก กุ้งทั้งเปลือกรมควันหรื้อปิ้งไฟ
รูปแบบอื่น นำไปปรุงอาหารได้หลายอย่าง
แหล่งกำเนิด ไทย