สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
ข้าวกล้อง
หน้าแรก
ข้าวกล้อง
ข้าวกล้อง, ข้าวซ้อม, ข้าวซ้อมมือ
คือเมล็ดข้าวที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือผ่านการขัดสีแค่บางส่วน ข้าวกล้องมีรสชาติมันปานกลางและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
ข้าวสาร
(ข้าวขาว) ข้าวทุกประเภทอาทิ ข้าวเมล็ดยาว ข้าวเมล็ดสั้น
ข้าวเหนียว
สามารถทำเป็นข้าวกล้องได้ทั้งสิ้นข้าวกล้องและข้าวสารมีปริมาณ
พลังงาน
คาร์โบไฮเดรต
และ
โปรตีน
ใกล้เคียงกัน แต่ต่างกันที่กระบวนการผลิตและคุณสมบัติทางโภชนาการอื่น เมื่อเปลือกของเมล็ดข้าวเปลือกถูกกะเทาะออกจะได้ข้าวกล้อง ถ้าต้องการได้ข้าวสาร ผิวของเมล็ดข้าวอีกชั้นหนึ่งคือเยื่อหุ้มเมล็ดและ
จมูกข้าว
จะถูกขัดสีออกไป ซึ่งทำให้
วิตามิน
และ
สารอาหาร
อื่น ๆ ลดลงเช่น
วิตามินบี1
วิตามินบี2
วิตามินบี6
ธาตุเหล็ก
และ
แมกนีเซียม
แต่ข้าวกล้องนั้นมีระยะในการเก็บรักษาน้อย เพราะเกิดความชื้นง่ายจึงทำให้เกิดเชื้อรา
ข้าวกล้องกับข้าวสวย อันไหนมีสารอาหารดีกว่า ?
เมนูนำทาง
ข้าวกล้อง
ใกล้เคียง
ข้าวกล้อง
ข้าวกล้องงอก
ข้าวกล่อง
แหล่งที่มา
WikiPedia: ข้าวกล้อง
http://lovethaihealth.blogspot.com/2014/05/vs.html
×