คณะทันตแพทยศาสตร์ได้ดำเนินงานตามภารกิจในการผลิตบุคลากรด้านทันตกรรมให้แก่สังคมไทย และเป็นสถาบันการศึกษาแห่งแรกและแห่งเดียวที่ผลิตบุคลากรทางทันตกรรมทุกระดับ โดยจำแนกเป็นหลักสูตรตามระดับการศึกษาได้ ดังนี้

ประกาศนียบัตร

• หลักสูตรประกาศนียบัตรผู้ช่วยทันตแพทย์ ใช้เวลาเรียน 1 ปี[5]
• หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาช่างทันตกรรม ใช้เวลาเรียน 2 ปี[6]

ปริญญาตรี

• หลักสูตรทันตแพทยศาสตรบัณฑิต หลักสูตรนานาชาติ ใช้เวลาศึกษา 6 ปี
• หลักสูตรทันตแพทยศาสตรบัณฑิต ใช้เวลาเรียน 6 ปี โดยรับนักศึกษาทันตแพทย์ จำนวนทั้งสิ้นประมาณ 120 คนต่อปี[7]
• หลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต สาขาวิชาเทคโนโลยีทันตกรรม (ต่อเนื่อง 2 ปี)[8]

ปริญญาโท หลักสูตรนานาชาติ

• สาขาวิชาชีววิทยาช่องปาก
• สาขาวิชาทันตกรรมจัดฟัน
• สาขาวิชาทันตกรรมรากเทียม
• สาขาวิชาทันตแพทยศาสตร์ (9 วิชาเอก)
  • การประดิษฐ์ใบหน้าขากรรไกร
  • ทันตกรรมชุมชน
  • ทันตกรรมสำหรับเด็ก
  • เวชศาสตร์ช่องปาก
  • ทันตกรรมทั่วไป
  • ศัลยศาสตร์ช่องปากฯ
  • รังสีวิทยาช่องปากฯ
  • วิทยาเอ็นโดดอนต์
  • ทันตกรรมประดิษฐ์

ปริญญาโท หลักสูตรปกติ

• สาขาวิชาทันตกรรมสำหรับเด็ก
• สาขาวิชาทันตกรรมทั่วไป
• สาขาวิชาทันตกรรมหัตถการ

ปริญญาเอก หลักสูตรนานาชาติ

• สาขาวิชาชีววิทยาช่องปาก
• สาขาวิชาทันตชีววัสดุศาสตร์

ประกาศนียบัตรบัณฑิต หลักสูตรนานาชาติ

• สาขาวิชาการประดิษฐ์ใบหน้าขากรรไกร

ประกาศนียบัตรบัณฑิตขั้นสูง หลักสูตรนานาชาติ

• สาขาวิชาทันตกรรมประดิษฐ์ทันตกรรมรากเทียม

ประกาศนียบัตรบัณฑิตขั้นสูง หลักสูตรปกติ

• สาขาวิชาทันตแพทยศาสตร์ มี 9 วิชาเอก
  • ทันตกรรมหัตถการ
  • วิทยาเอ็นโดดอนต์
  • ทันตกรรมสำหรับเด็ก
  • ปริทันตวิทยา
  • เวชศาสตร์ช่องปาก
  • ทันตกรรมทั่วไป
  • ศัลยศาสตร์ช่องปากฯ
  • รังสีวิทยาช่องปากฯ
  • วิทยาระบบบดเคี้ยว