คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ มหาวิทยาลัยบูรพา ประกอบด้วย 1 สำนักงาน 11 ภาควิชา และ 5 ศูนย์การเรียนรู้ ได้แก่

• สำนักงานเลขานุการ
• ภาควิชาจิตวิทยา
• ภาควิชานิเทศศาสตร์
• ภาควิชาประวัติศาสตร์
• ภาควิชาภาษาตะวันตก
• ภาควิชาภาษาตะวันออก
• ภาควิชาภาษาไทย
• ภาควิชาศาสนาและปรัชญา
• ภาควิชาเศรษฐศาสตร์
• ภาควิชาสังคมวิทยา
• ภาควิชาสารสนเทศศึกษา
• ศูนย์ภาษา
• ศูนย์เกาหลีศึกษา
• ศูนย์เทคโนโลยีสารสนเทศ
• ศูนย์ปฏิบัติการค้นคว้าและวิจัย
• ศูนย์สังคมและสิ่งแวดล้อมศึกษา (CIET)