ภายหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ได้มีภัตตาคารลอยน้ำจำนวนมากตั้งขึ้นในบริเวณอ่าวอะเบอร์ดีน โดยแห่งแรกคือ ภัตตาคารลอยน้ำซีพาเลส (Sea Palace Floating Restaurant; 海角皇宮) ซึ่งปัจจุบันขายและนำไปตั้งอยู่ที่ประเทศออสเตรเลีย[2] ส่วนซีพาเลสแห่งที่สองได้ถูกขายและนำไปตั้งที่มาเก๊า และเปิดให้บริการในชื่อคาสิโนลอยน้ำมาเก๊าพาเลส (Macau Palace floating casino) ซึ่งปิดบริการไปในปี ค.ศ. 2007

ส่วนภัตตาคารลอยน้ำไต้ปั๊ก (Tai Pak Floating Restaurant) ตั้งขึ้นในปี ค.ศ. 1952[3] โดยหวอง โล่ กัต (Wong Lo-kat) ผู้ซื้อเรือและดัดแปลงเป็นภัตตาคารลอยน้ำ ความยาว 105 ฟุต[4] ภัตตาคารลอยน้ำไต้ปั๊กแห่งที่สองเปิดบริการที่คัสเซิลพีค (Castle Peak) ก่อนจะถูกขายและย้ายไปตั้งที่กว่างซี (Guangxi) ในคริสต์ทศวรรษ 1980[5]

เมื่อวันที่ 30 ตุลาคม ค.ศ. 1971[3] เกิดเหตุอัคคีภัยสัญญาณเตือนระดับสี่ (4-alarm fire) ที่ภัตตาคารลอยน้ำจัมโบก่อนหน้าการเปิดตัว ส่งผลให้มีผู้เสียชีวิต 34 ราย และบาดเจ็บ 42 ราย[6][2][7][8] จัมโบคิงดอมสร้างขึ้นใหม่ในเดือนตุลาคม ค.ศ. 1976 โดยสแตนลีย์ โฮ ด้วยงบประมาณสามสิบล้านดอลลาร์ฮ่องกง[1][4]

ในวันที่ 1 มีนาคม ค.ศ. 2020 ภัตตาคารได้ประกาศปิดบริการจนกว่าจะมีการแจ้งให้ทราบอีกครั้ง และปลดพนักงานทั้งหมด เนื่องจากสถานการณ์การระบาดทั่วของโควิด-19[9]