ชักชูกะฮ์ (อาหรับ: شكشوكة‎‎; แปลว่า ส่วนผสม)[1][2][3][4] เป็นอาหารชนิดหนึ่งจากภูมิภาคอัลมัฆริบในทวีปแอฟริกา ประกอบด้วยไข่ลวกในซอสที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก พริก หัวหอม และกระเทียม และปรุงรสด้วยยี่หร่า ปาปริกา พริกป่น และจันทน์เทศแหล่งกำเนิดของชักชูกะฮ์ยังคงเป็นประเด็นโต้เถียงระหว่างโมร็อกโก ตูนิเซีย ลิเบีย อิสราเอล ตุรกี และเยเมน[5] โจน เนทัน นักข่าวและผู้แต่งตำราอาหารชาวอเมริกันกล่าวว่าชักชูกะฮ์มีต้นกำเนิดในแอฟริกาเหนือของจักรวรรดิออตโตมันในช่วงกลางคริสต์ศตวรรษที่ 16 หลังจากที่เอร์นัน กอร์เตส ได้นำมะเขือเทศมาจากทวีปอเมริกา[6]