ทัลโกนา (달고나) หรือ ปบกี (뽑기) เป็นขนมหวานของเกาหลีที่ทำด้วยน้ำตาลละลายและเบกกิงโซดา[1][2] เป็นขนมข้างทางที่ได้รับความนิยมในคริสต์ทศวรรษ 1970 และ 1980[3] เมื่อผสมเบกกิงโซดาเล็กน้อยลงในน้ำตาลที่ละลายแล้ว สลายตัวด้วยความร้อนของเบกกิงโซดาจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ซึ่งทำให้น้ำตาลพองตัวขึ้น และกลายเป็นขนมกรุบกรอบเมื่อเย็นและแข็งตัวแล้ว[4] โดยปกติของเหลวสีเบจครีมจะเทลงบนพื้นผิวเรียบกดแบนและประทับตราด้วยแม่พิมพ์ที่มีลวดลาย ผู้กินพยายามเล็มโครงร่างหรือภาพบนขนมโดยไม่ทำลายภาพ[4] หากการตัดแต่งเสร็จเรียบร้อยโดยไม่ทำลายขนม ผู้บริโภคจะได้รับทัลโกนาฟรีอีกชิ้น[5]ร้านกาแฟสมัยใหม่ในเกาหลีเสิร์ฟเครื่องดื่มแปลกใหม่ โดยที่ครีมกาแฟกลิ่นทัลโกนาจะวางทับบนชาหรือกาแฟเย็น (กาแฟทัลโกนา)[6] และขนมอบต่าง ๆ เช่น สกอน[7] ร้านกาแฟบางแห่งยังใช้ทัลโกนาเพื่อทำของหวาน เช่น พิงซู, ซูเฟล[8][9]ทัลโกนาเป็นองค์ประกอบสำคัญของซีรีส์เน็ตฟลิกซ์เรื่อง สควิดเกม เล่นลุ้นตาย นำไปสู่การฟื้นความนิยมของขนมในเกาหลีใต้ ยอดขายขนมเพิ่มขึ้นสองเท่าสำหรับพ่อค้าแม่ค้าข้างถนน[10][11] ผู้คนต่างพากันใช้สื่อสังคมเพื่อทำขนมของตัวเองที่บ้านว่าเป็นความท้าทาย[12]