ทเว็นจัง
ทเว็นจัง

ทเว็นจัง

ทเว็นจัง (เกาหลี: 된장, MC: doenjang, MR: toenjang; แปลว่า ซอสข้น) คือเต้าเจี้ยวชนิดหนึ่งที่ใช้ในอาหารเกาหลี ทำจากถั่วเหลืองหมักกับน้ำเกลือ[1] นอกจากนี้ยังเป็นผลพลอยได้จากการผลิตซอสถั่วเหลืองที่้เรียกว่า กุกกันจัง ทเว็นจังเป็นเครื่องปรุงรสหรือส่วนผสมของอาหารอื่น ๆ แต่บางครั้งก็ใช้เป็นเครื่องจิ้มโดยตรง[1]