เมนูนำทาง
นัตโต ประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารนัตโตเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน โปรไบโอติกส์ วิตามินบี 12 และสารต้านอนุมูลอิสระ มีคุณสมบัติช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ป้องกันโรคหัวใจ และลดโอกาสเส้นเลือดในสมองแตกได้
ถั่วเหลืองหมักรวมทั้งนัตโตมี vitamin PQQ ซึ่งจำเป็นสำหรับผิวหนัง[2] โดย PQQ ในเนื้อเยื่อของมนุษย์ส่วนใหญ่ได้มาจากอาหาร นอกจากนั้นยังมี polyamine ซึ่งกดปฏิกิริยาของภูมิคุ้มกันที่มากเกินไป โดยนัตโตมีมากกว่าอาหารอื่น ๆ[3]
นัตโตมีสารเคมีที่มีฤทธิ์ป้องกันมะเร็งหลายชนิด เช่น daidzein, genistein, isoflavone, phytoestrogen และธาตุอาหาร เช่น ซีลีเนียม ซึ่ง ส่วนใหญ่สารเหล่านี้ พบในผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองหมักอื่นๆด้วย และการออกฤทธิ์ยังไม่ชัดเจน มีรายงานว่านัตโตมีผลทำให้คอเลสเทอรอลลดระดับลงเช่นกัน[4]
ในกองทัพเรือญี่ปุ่น ใช้นัตโตเป็นยาป้องกันโรคบิคในช่วงก่อนสงครามโลกครั้งที่ 2[5] บางครั้งใช้เป็นอาหารสัตว์เลี้ยงด้วย[6]
คอมมอนส์ มีภาพและสื่อเกี่ยวกับ: นัตโต |
เมนูนำทาง
นัตโต ประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารใกล้เคียง
แหล่งที่มา
WikiPedia: นัตโต //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15972654 //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7733865 //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1136652 http://www.nttdata.co.jp/en/media/2006/042700.html http://id.ndl.go.jp/auth/ndlna/00568054 http://www.purebox.jp/dwfd/nattou/index.html https://web.archive.org/web/20091231030219/http://... https://commons.wikimedia.org/wiki/Natto?setlang=t...