น้ำมันหมู
| Acid value | 3.4 |
|---|---|
| Iodine value | 45–75 |
| จุดหลอมเหลว | backfat: 30–40 °C (86–104 °F) leaf fat: 43–48 °C (109–118 °F) mixed fat: 36–45 °C (97–113 °F) |
| ความถ่วงจำเพาะที่ 20°C | 0.917–0.938 |
| จุดก่อควัน (Smoke point) | 121–218 °C (250–424 °F) |
| Monounsaturated | 47–50%: Oleic acid: 44–47% Palmitoleic acid: 3% |
| พลังงานต่อ 100 ก. | 3770 kJ (900 kcal) |
| ไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมด | 56–62% |
| Unsaponifiable | 0.8% |
| Saponification value | 190–205 |
| Polyunsaturated | Linoleic acid: 6–10%[1] |
| ไขมันอิ่มตัวทั้งหมด | 38–43%: Palmitic acid: 25–28% Stearic acid: 12–14% Myristic acid: 1% |
