ปลาลิ่น หรือ
ปลาเกล็ดเงิน หรือ
ปลาหัวโต เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มี
ชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Hypophthalmichthys molitrix ใน
วงศ์ปลาตะเพียน (Cyprinidae) มีส่วนหัวโต ตาเล็กอยู่ต่ำกว่ามุมปาก ปากและข้างแก้มกว้าง ครีบหลังเล็กอยู่ประมาณกึ่งกลางลำตัว ครีบก้นเล็ก ครีบหางเว้าลึก เกล็ดเล็กแบบขอบเรียบ ด้านท้องเป็นสันแคบ ตัวมี
สีเงินคล้ำที่ด้านหลัง และสีเงินแวววาวที่ด้านท้อง หัวมีสีคล้ำอม
แดงหรือสีเนื้อ ครีบมีลักษณะสีจางมีขนาดโตเต็มที่ประมาณ 30-50
เซนติเมตร พบใหญ่สุด 105 เซนติเมตร หนักได้ถึง 50
กิโลกรัม เป็นปลาพื้นเมืองของ
จีนแผ่นดินใหญ่มีถิ่นกำเนิดใน
แม่น้ำฮวงโหและ
แม่น้ำอื่น ๆ ที่อยู่ใกล้เคียงกัน เป็นปลาที่
ชาวจีนนิยมบริโภคเพราะมีรสชาติดีแม้ว่าจะมีก้างเยอะก็ตามปัจจุบัน นิยมเลี้ยงในบ่อและถูกปล่อยลงในแหล่งน้ำที่ถูกสร้างขึ้น เช่น บ่อปลาในโครงการต่าง ๆ ของ
กรมประมงหรือหมู่บ้านหรืออ่างเก็บน้ำ โดยให้ปลาลิ่นกินเศษอาหารและ
แพลงก์ตอนจากการกิน
พืชจำพวก
หญ้า และมูลจากปลาชนิดอื่น เช่น
ปลาไน (Cyprinus carpio) เป็นต้น ขยายพันธุ์ได้ด้วยการ
ผสมเทียมเท่านั้น ไม่พบการแพร่พันธุ์เองในแหล่งน้ำธรรมชาติของ
ไทย ถูกนำเข้ามาในประเทศในปี
พ.ศ. 2465 -
พ.ศ. 2475 โดยถูกนำเข้ามาพร้อมกับชาวจีนทาง
เรือสำเภา และต่อมากรมประมงและ
คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ได้ทำการทดลองผสมเทียมขึ้นจนสำเร็จจนถึงปัจจุบัน
[1]