ปาเปดา
ปาเปดา

ปาเปดา

ปาเปดา (อินโดนีเซีย: papeda) หรือ บูบูร์ซากู (bubur sagu) เป็นอาหารทำจากสาคู จัดเป็นอาหารท้องถิ่นของหมู่เกาะโมลุกกะและปาปัวตะวันตก มีลักษณะคล้ายอัมบูยัตที่พบในเกาะบอร์เนียวโดยเฉพาะรัฐซาราวักและบรูไนปาเปดาทำจากแป้งสาคูที่มาจากลำต้นของปาล์มสาคู อายุ 5–15 ปี[1] การปรุงปาเปดาจะนำแป้งไปกวนจนสุกและเหนียวนิยมกินกับแกงเหลืองปลาทูน่าที่ปรุงรสเปรี้ยวด้วยมะขามและมะนาว

ปาเปดา

เจ้าตำรับของอาหาร: อาหารอินโดนีเซีย
ประเทศกำเนิด: อินโดนีเซีย
ส่วนประกอบหลัก สาคู
อุณหภูมิการเสิร์ฟ: ร้อนหรืออุณหภูมิห้อง
ชื่ออื่น เปเปดา, บูบูร์ซากู
ประเภท: จานหลัก
ภูมิภาค: หมู่เกาะโมลุกกะและปาปัว