เมนูนำทาง
ผักเขียด ประโยชน์เลี้ยงสัตว์ ทำปุ๋ยหมัก
ยอดอ่อน ใบอ่อนและดอก จะออกในช่วงหน้าฝนใช้รับประทานเป็นผัก นิยมรับประทานทั้งต้น มักเก็บช่วง 2–3 อาทิตย์แรกเท่านั้น หลังจากนั้นต้นจะแก่ รับประทานไม่อร่อย วิธีรับประทานเป็นอาหาร จะรับประทานเป็นผักสดร่วมกับน้ำพริก หรือกับแกงรสจัดของภาคใต้ หรืออาหารรสจัดประเภท ลาบ ยำ ก้อย ส้มตำได้ นอกจากนี้ยังนำไปแกงส้ม แกงกับปลา หรือเนื้อหมู
ใบของผักเขียด นำมาคั้นน้ำรับประทาน แก้ไอ ขับปัสสาวะ ตำพอกฝี หรือรับประทานใบสดจะมีสรรพคุณ ช่วยลดความร้อนในร่างกาย
ผักเขียดมีรสจืด เย็น เหมาะรับประทานเพื่อลดความร้อนในร่างกาย
ผักเขียด 100 กรัม ให้พลังงานต่อร่างกาย 13 กิโลแคลอรี[2]ประกอบด้วย
เส้นใย | แคลเซียม | ฟอสฟอรัส | เหล็ก | วิตามินเอ | วิตามินบีหนึ่ง | วิตามินบีสอง | ไนอาซิน | วิตามินซี |
0.8 กรัม | 13 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 6 มิลลิกรัม | 3000 IU | 0.04 มิลลิกรัม | 0.10 มิลลิกรัม | 0.1 มิลลิกรัม | 18 มิลลิกรัม |
เมนูนำทาง
ผักเขียด ประโยชน์ใกล้เคียง
ผักเขียดแหล่งที่มา
WikiPedia: ผักเขียด http://ucjeps.berkeley.edu/cgi-bin/get_JM_treatmen... http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=MOVA http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&... http://www.hear.org/Pier/scientificnames/..%5Cspec... http://natres.psu.ac.th/radio/radio_article/radio4... http://www.brrd.in.th/rkb/weed/index.php-file=cont... https://www.youtube.com/watch?v=JwnZg8epAaA