พาที สารสิน เป็นบุตรคนเดียวของอาสา สารสิน (อดีตราชเลขาธิการ) กับท่านผู้หญิงสุจิตคุณ สารสิน (ราชสกุลเดิม กิติยากร) เกิดเมื่อวันที่ 24 ตุลาคม พ.ศ. 2504 เริ่มเป็นที่รู้จักของคนทั่วไป เมื่อเป็นแบบในภาพยนตร์ โฆษณาบัตรเครดิตธนาคารไทยพาณิชย์ เคยดำรงตำแหน่งรองประธานกรรมการนกแอร์[1], กรรมการอิสระและกรรมการตรวจสอบไมเนอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล

พาทีเคยดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการของสายการบินนกแอร์มาตั้งแต่ก่อตั้งสายการบิน และได้ลาออกจากตำแหน่งเมื่อวันที่ 14 กันยายน พ.ศ. 2560 โดยได้เปลี่ยนมาเป็นรองประธานกรรมการแทน[1] ต่อมาวันที่ 22 ธันวาคม ปีเดียวกัน พาทีได้ลาออกจากตำแหน่งกรรมการบริษัทนกแอร์ จึงเป็นการยุติบทบาทในสายการบินนี้ไปโดยปริยาย[2] ต่อมาในเดือนกันยายน 2561 พาทีได้เปิดบริษัทนำเที่ยวชื่อ Really Really Cool (RRC)[3]

ในช่วงที่พาทีดำรงตำแหน่งกรรมการผู้จัดการของนกแอร์นั้น เขาได้ร่วมแสดงโฆษณาของนกแอร์หลายชิ้น ทำให้ตัวพาทีเองได้เป็นที่รู้จักไปด้วย[4]