สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
พาสเจอร์ไรซ์
หน้าแรก
พาสเจอร์ไรซ์
พาสเจอร์ไรซ์
คือกระบวนการทำลายเชื้อ
แบคทีเรีย
บางชนิด โดยผู้คิดค้นวิธีการนี้คือ
หลุยส์ ปาสเตอร์
นักวิทยาศาสตร์ชาวฝรั่งเศส เขาสังเกตว่า
ไวน์ผลไม้
ก่อนที่จะจำหน่ายบางส่วนนั้นมีรสชาติเปรี้ยวเนื่องจากกิจกรรมของ
จุลินทรีย์
บางชนิด เขาจึงนำไวน์ดังกล่าวไปผ่านความร้อน 50 - 55 องศาเซลเซียส พบว่าไวน์กลับมามีรสชาติไม่เปรี้ยว เขาจึงสันนิษฐานว่า รสเปรี้ยวที่เกิดขึ้นนั้นเป็นสาเหตุมาจากอุปกรณ์ที่ใช้หมักไวน์มีการปนเปื้อนจุลินทรีย์ หลักการนี้จึงนำมาใช้ในขั้นตอนการผลิตนมในปัจจุบัน เรียกว่า กระบวนการพลาสเจอร์ไรเซชันในที่สุด
เมนูนำทาง
พาสเจอร์ไรซ์
แหล่งข้อมูลอื่น
กระบวนการ
ใกล้เคียง
พาสเจอร์ไรซ์
พาสเทลมู้ด (อัลบั้ม)
พาสเทล
พาสเวิร์ด
พาสเซา
แหล่งที่มา
WikiPedia: พาสเจอร์ไรซ์
https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Pasteu...
×