การเรียนในมหาวิทยาลัยอีสเทิร์นเอเชีย โดยทั่วไปจะใช้เวลา 4 ปีการศึกษา แต่สำหรับคณะเภสัชศาสตร์ ใช้เวลา 6 ปีการศึกษา และสำหรับหลักสูตรผู้ช่วยพยาบาลจะใช้เวลา 1 ปีการศึกษา

กิจกรรมพัฒนานักศึกษา

• กิจกรรมมหาวิทยาลัย

เป็นกิจกรรมเชิงบูรณาการที่ส่งเสริมให้นักศึกษาและบุคลากรได้ทำกิจกรรมในรูปแบบต่างๆร่วมกัน อาทิ การจัดนิทรรศการแสดงผลงานของนักศึกษา การบรรยายพิเศษจากวิทยากรระดับชาติ การแข่งขันกีฬา การบำเพ็ญประโยชน์ ซึ่งจะจัดขึ้นในโครงการสัปดาห์วิชาการ

โครงการ EAU ลูกฝ้ายคำ , โครงการ EAU จิตอาสา

• กิจกรรมคณะ

แต่ละคณะจะเป็นผู้ดูแลรับผิดชอบและจักกิจกรรมอย่างต่อเนื่องเป็นประจำทุกปี โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อส่งเสริมให้นักศึกษาได้เข้าใจถึงศาสตร์วิชา และบูรณาการกิจกรรมกับรายวิชาต่างๆ ตัวอย่างกิจกรรม เช่น

คณะนิติศาสตร์

• พิธีไหว้ครูกฎหมาย

คณะการบิน

• พิธีประดับปีกเครื่องหมายการบิน และพิธีประดับบ่าอินทนูชั้นปี

คณะเภสัชศาสตร์

• พิธีดื่มน้ำปรุงศักดิ์สิทธิ์และประดับเข็ม Rx

คณะพยาบาลศาสตร์

• พิธีน้อมรำลึกพระคุณครูและติดเข็มชั้นปี

กิจกรรมชมรม

• ชมรมศาสนสัมพันธ์ สาขามุสลิม
• ชมรมดนตรีไทย
• ชมรมขับร้องเพลงประสานเสียง East Wind
• ชมรมล้านนา
• ชมรมพัฒนาสังคมและรักษาสิ่งแวดล้อม
• สโมสรโรตาแรคท์

ชมรมที่จัดตั้งตามศาสตร์วิชา

• ชมรมนิติอาสา คณะนิติศาสตร์
• ชมรม English Club คณะศิลปศาสตร์
• ชมรมพัฒนาบุคลิกภาพสู่อาชีพการบิน คณะการบิน
• ชมรมคนรักสุขภาพ คณะพยาบาลศาสตร์
• ชมรม Health Science คณะเภสัชศาสตร์

พิธีไหว้ครู

โครงการถวายเทียนพรรษา

โครงการด้านจิตสาธารณะต่างๆ