ตัวละครหลัก
- หลิว เหมา ซิง (リュウ・マオシン;劉昴星)
ลูกชายของอาจารย์ไป๋ อายุ 13 ปี เกิดที่มณฑลเสฉวน ต้องการที่จะเป็นสุดยอดนักทำอาหารแห่งประเทศจีนและคอยปกป้องผู้คนจากสมาคมอาหารใต้ดินรวมไปถึงการค้นหาเครื่องครัวในตำนาน ชอบเหมยลี่อยู่ลึกๆโดยไม่รู้ตัว และได้รับรู้ถึงความห่วงใยในตัวเหมยลี่ที่อยู่ในใจของตนเองในตอน "เขาวงกตแห่งความมืด ข้าวต้มสัมพันธ์ใจ"
- โจว เหม่ย ลี่ (チョウ・メイリィ;趙梅麗;美利)
ลูกสาวของโชวยู๋ อายุ 16 ปี สาวผมแดงหน้าอกโต แอบชอบเหมาอยู่ลึกๆ เป็นผู้ช่วยคนสำคัญของเหมา รู้จักและสนิทกับเหมาตั้งแต่ตอนแรกที่เหมามายังกวางโจว
เด็กชายลูกครึ่งจีน-ญี่ปุ่น อายุ 12 ปี โดยพ่อของเขาเป็นคนจีน แม่เป็นคนญี่ปุ่น ชื่นชอบทำอาหาร ฝากตัวเป็นลูกศิษย์ของเหมาในช่วงต้นของเรื่อง เป็นคนสนุกสนานเฮฮาแต่ติดนิสัยโอ้อวดรวมไปถึงนิสัยทะลึ่งของชิโร่และมักจะนำพาความวุ่นวายมาให้พวกเหมาอยู่บ่อยครั้ง
พ่อครัวพเนจรมีฉายาว่า สุดยอดพ่อครัวติ๋มซำ เกิดในมณฑลซานซี แหล่งกำเนิดของอาหารติ่มซำ มีความสามารถทำอาหารด้านติ่มซำมีพลองเหล็กเป็นอุปกรณ์คู่กายในช่วงแรกเชริได้ท้าแข่งทำอาหารติ่มซำกับเหมาแต่พ่ายแพ้ไป ภายหลังร่วมเดินทางกับเหมาเพื่อต้องการทำลายสมาคมอาหารใต้ดินและค้นหาเครื่องครัวในตำนาน
อดีตสมาชิกของสมาคมอาหารใต้ดินที่ทรยศสมาคม เชี่ยวชาญการแล่ปลาให้บางคล้ายกระดาษสาและแล่เนื้อโดยไม่มีเลือดสักหยดเดียวรวมไปถึงอุทิศสัตว์ที่ถูกแล่ไปด้วย โดยใช้มีดน้ำแข็ง 7 ดาวเป็นอุปกรณ์การทำอาหาร ในอดีตเคยเป็นกุ๊กอัจฉริยะในภัตตาคารร้านเอี๋ยนซื๋อแต่ด้วยนิสัยอ่อนโยนมากเกินไปทำให้ลาออกและไปอยู่กับพวกสมาคมอาหารใต้ดิน ภายหลังได้เดินทางร่วมกับเหมา เพื่อหยุดยั้งการมีอิทธิพลของสมาคมอาหารใต้ดิน
- หลัน เฟย หง (ラン・フェイフォン;蘭飛鴻)
ชายหนุ่มอายุ 16 ปีเป็นลูกศิษย์ของไป๋มีความสามารถทำอาหารทุกด้านและเป็นสุดยอดพ่อครัวเช่นเดียวกับเหมาแต่ถูกพวกสมาคมอาหารใต้ดินจับกุมโดยไม่เต็มใจจนกลายเป็นพวกโดยที่ไม่รู้สึกตัว เพราะ โดนยาสั่งของสมาคมอาหารใต้ดิน แต่ตอนสุดท้ายก็กลายเป็นผู้ร่วมเดินทางตามหาเครื่องครัวในตำนาน
- ถัง ซาน เจ (タン・サンチェ;唐山齊;ซัน เจ)
เด็กหนุ่มอายุ 14 ปีเกิดที่เซี่ยงไฮ้ชื่นชอบทำอาหารตั้งแต่เด็กๆแต่ถูกพ่อเคี่ยวเข็ญจนทำให้มือบาดเจ็บและหนีออกจากบ้านไปอยู่ที่ภัตตาคารอาหารเอี๋ยนซื๋อ ในช่วงแรกเพราะมือบาดเจ็บไม่สามารถหั่นไม่ได้ตรงจึงไม่กล้าใช้มีด แต่หลังจากได้พบกับเหมาแล้วก็ได้รับรู้ถึงความสนุกของการทำอาหารอีกครั้งและได้ฝึกฝนจนมือสามารถใช้ได้ดีเยี่ยม เป็นคู่แข่งอายุรุ่นราวคราวเดียวกับเหมาและออกไปจากที่อื่นเพื่อหาประสบการณ์การทำอาหารและได้พบกันอีกครั้งที่เซี่ยงไฮ้กับพวกเหมาเพื่อร่วมทีมในการแข่งท้าประลองกับพวกสมาคมอาหารใต้ดิน
ตัวละครอื่นๆ
พ่อครัวอาวุโสของร้านเอี๋ยนฉือ เป็นบุคคลสำคัญในวงการอาหารกวางโจว ชอบดื่มเหล้ามากบวกกับการทำอาหารประกอบเหล้า คอยสอนและเป็นกรรมการตัดสินให้กับเหมาหลายครั้ง
รองหัวหน้าพ่อครัวของภัตตาคารอาหารเอี๋ยนฉือ เป็นพ่อของเหม่ยลี่ เป็นคนเข้มงวดในเรื่องการทำอาหารอย่างมาก
นายพลของมณฑลเสฉวน เคยถูกสมาคมอาหารใต้ดินวางแผน ถอดตำแหน่งออก และได้กลับมาดำรงตำแหน่งเดิมในภายหลัง เป็นบุคคลที่สนับสนุนและเห็นพรสวรรค์ในตัวเหมาเป็นคนแรก
- หลิว เจีย หลี (劉嘉麗;カリン;คาริน)
พี่สาวของเหมา
- หลิว หยุ่น (劉雲;パイ;หลิว ไป๋)
แม่ของเหมาและคาริน เป็นสุดยอดกุ๊กในตำนานแห่งเมืองจีน ยึดถือคติการทำอาหารเพื่อให้ผู้คนมีความสุข เป็นคนที่เป็นแรงบันดาลใจให้เหมาทำอาหารเพื่อให้ผู้คนมีความสุข ได้ฉายาว่านางฟ้าไป๋
กลุ่มสมาคมอาหารใต้ดิน
สาวสวย นิสัยเลือดเย็นและใช้กลโกงมีมีดน้ำแข็ง 7 ดาวชุดที่ 2 ตอนแข่งชอบใช้เสน่ห์ยั่วกรรมการ คือฆาตรกรตัวริงที่ฆ่าราเจช่างตีมีดของเลออน
คู่ต่อสู้คนแรกของเหมา มีความแค้นเก่ากับโชวยุเนื่องจากเข้าใจผิดว่าโชวยุได้ทำแผนกลั่นแกล้งตน แต่เมื่อสู้กับเหมาทำให้ความแค้นที่มีต่อโชวยุหมดไป และได้รับรู้ความจริงที่ทำให้ทุกข์ทรมานอยู่นาน แต่ในที่สุดก็เลือกที่จะช่วยชีวิตทุกคนเอาไว้ และได้บอกเตือนเหมาและโชวยุเกี่ยวกับสมาคมอาหารใต้ดิน จากนั้นก็กินยาพิษฆ่าตัวตาย เพราะ มันคือกฎของสมาคมอาหารใต้ดิน
ชายตัวใหญ่ มีความสามารถในการทำซุป ใช้กรงเล็บ แพ้ซันเจ
ทายาทของตระกูลไป่หลอคนสุดท้ายที่ยังมีชีวิตอยู่ที่เป็นต้นตำรับของการคิดค้นอาหารติ่มซำในสมัยสามก๊ก เคยท้าแข่งกับเชริแต่เสมอกันและจากไปในลานประลอง โดยบอกว่าสิบปีถัดไปจะมาประลองกับเชริอีกครั้ง โดยจะเริ่มออกเดินทางจากสมาคมอาหารใต้ดิน ถูกขัดขวางโดยชางแต่ไม่สำเร็จ ลาคอนสามารถหนีไปได้อย่างง่ายดาย โดยแรงบันดาลใจในการออกเดินทางของลาคอน คือ เชรินั้นเอง
อดีตลูกศิษย์ของไป๋มีนิสัยชั่วร้ายชอบทำอาหารในยึดถือที่ผิด มีเอกลักษณ์คือมีที่คาดตาที่ด้านซ้ายโดยที่คาดไว้เนื่องจากได้รับอุบัติเหตุในการทำอาหารและทำลายห้องครัวของไป๋แต่หลังจากเกิดอุบติเหตุทำให้เริ่มแค้นตระกูลหลิวตั้งแต่นั้นมา เป็นคู่ปรับของเหมาตั้งแต่ช่วงแรกแต่หลังจากที่แพ้เหมาโซวอันก็ไปเข้าร่วมเป็นคนในสมาคมอาหารใต้ดินเพื่อที่จะเอาชนะเหมาให้ได้ ในตอนสุดท้ายแม้ได้กลับใจแต่ก็ไม่ยอมไปกับเหมาเนื่องจากสำนึกผิดที่ทำในสิ่งที่ผิดทำให้ยอมเสียชีวิตบนกองเพลิงเพื่อชดใช้ในสิ่งที่ทำผิดในอดีต
