สถาบันการอาชีวศึกษากรุงเทพมหานคร เปิดสอนหลักสูตร 3 ระดับ โดยเปิดสอนทุกระดับในวิทยาเขต โดยมีหลักสูตรรวมทั้งหมดดังนี้

หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ

1. ประเภทวิชาอุตสาหกรรม                                          
2. ประเภทวิชาศิลปกรรม
3. ประเภทวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร        
4. ประเภทวิชาคหกรรม
5. ประเภทวิชาบริหารธุรกิจ                                          
6. ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว    

หลักสูตรประกาศนียบีตรวิชาชีพชั้นสูง

• ประเภทวิชาอุตสาหกรรม                                          
• ประเภทวิชาศิลปกรรม
• ประเภทวิชาเทคโนโลยีสารสนเทศและการสื่อสาร        
• ประเภทวิชาคหกรรม
• ประเภทวิชาบริหารธุรกิจ                                          
• ประเภทวิชาอุตสาหกรรมท่องเที่ยว    

หลักสูตรปริญญาตรี

• หลักสูตรเทคโนโลยีบัณฑิต (ทล.บ.)