นายสะเบต หลีเหร็ม เป็นบุตรของนายเสะ และนางตีหา หลีเหร็ม เกิดเมื่อวันที่ 2 กันยายน พ.ศ. 2484[1] สำเร็จการศึกษาระดับประถมศึกษาปีที่ 4 สมรสกับนางเต๊ะ หลีเหร็ม มีบุตร-ธิดา 4 คน คือ

1.นางสุบ๊ะ มาลินี รับราชการครู

2.นางสุน๊ะ ยามาเจริญ ธุรกิจส่วนตัว

3.นายสุเดช หลีเหร็ม กำนันตำบลคู อำเภอจะนะ สงขลา (ปัจจุบัน)

4.นายสุนันท์ หลีเหร็ม ธุรกิจส่วนตัว

นายสะเบต เสียชีวิตด้วยโรคชรา เมื่อวันที่ 7 กรกฎาคม พ.ศ. 2558 สิริอายุรวม 73 ปี