สำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพได้เปิดหลักสูตรทางด้านศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ ทำการจัดการเรียนการสอนในระดับปริญญาโทและปริญญาเอกในหลักสูตรตจวิทยา หลักสูตรวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ และหลักสูตรเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ โดยหลักสูตรตจวิทยา, หลักสูตรเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ เน้นการรักษาเหมาะสำหรับแพทย์ นักวิทยาศาสตร์ นักวิจัย และหลักสูตรวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ทำธุรกิจสปา ความงาม หรือการดูแลสุขภาพ โภชนาการ การออกกำลังกาย หรือผู้สนใจทั่วไป[2]

ทุกวันนี้ความรู้และการวิจัยเกี่ยวกับโรคผิวหนังการต่อต้านริ้วรอยและเวชศาสตร์ฟื้นฟู มีความก้าวหน้าอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเพื่อให้ประเทศไทยเป็นผู้นำด้านการวิจัย และพัฒนาเทคโนโลยีในสาขานี้ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวงจึงจัดตั้งสำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและเวชศาสตร์ฟื้นฟูขึ้นในปี พ.ศ. 2551 และปัจจุบันได้จัดการเรียนการสอนหลักสูตรระดับบัณฑิตศึกษา ได้แก่ สาขาตจวิทยา สาขาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ และสาขาวิทยาศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ (ทั้งหมด 6 หลักสูตร) ​​โดยสำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ ได้ลงทุนเปิดโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง กรุงเทพมหานคร เพื่อให้เป็นคลินิกฝึกภาคปฏิบัติที่สมบูรณ์แบบให้กับนักศึกษาของสำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ รวมทั้งให้บริการประชาชนทั่วไป ทุกวันไม่เว้นวันหยุด ทั้งแผนกอายุรกรรม แผนกโรคผิวหนัง แผนกเวชศาสตร์ผิวพรรณ แผนกเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ มีแพทย์ผู้เชี่ยวชาญทั้งในและต่างประเทศ นอกจากนี้ยังได้รับความร่วมมือทางวิชาการจากโรงพยาบาลเอกชนที่มีชื่อเสียงหลายแห่ง เช่น โรงพยาบาลบำรุงราษฎร์ โรงพยาบาลกรุงเทพ ทางสำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ ยังเปิดหลักสูตรระยะสั้นและเข้มข้นในสาขาเวชศาสตร์ความงาม, การแพทย์โฮมิโอพาธีย์, การดูดไขมันเฉพาะจุด, ฟิลเลอร์, การฉีดโบท็อกซ์, โภชนบำบัดทางการแพทย์, ตจศัลยศาสตร์, เวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ เป็นต้น ทางสำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ ได้จัดทำข้อตกลงความร่วมมือร่วมกับสถาบันต่างประเทศซึ่ง ได้แก่ สหรัฐอเมริกาและญี่ปุ่น

ทั้งนี้สำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ มหาวิทยาลัยแม่ฟ้าหลวง มีศูนย์เทคโนโลยีขั้นสูงและอุปกรณ์ที่ทันสมัย เกี่ยวกับเวชสำอางเวชศาสตร์ชะลอวัยและเวชศาสตร์ฟื้นฟู เช่น CO2 Laser, Helios, Gentle Yag, IPL, Q-switched ND Yag, VASER, Inbody, EStech, Bone densitometry, Mammogram, Ultrasound, Ulthera, VBeam, eMatrix, Excimer Lase ที่ให้บริการสำหรับผู้ป่วยและสำหรับนักศึกษาที่จะทำการวิจัย ทั้งนี้สำนักวิชาเวชศาสตร์ชะลอวัยและฟื้นฟูสุขภาพ เป็นสถาบันที่มีเทคโนโลยีขั้นสูงและอุปกรณ์ที่ทันสมัยที่สุดแห่งหนึ่งของประเทศไทย และเป็นผู้นำในศาสตร์ทางด้านเวชศาสตร์ชะลอวัยและการฟื้นฟูสุขภาพ[3]