หัวหน้าคนครัว หรือ เชฟ (อังกฤษ: chef) คือพ่อครัวหรือแม่ครัวมืออาชีพที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นอย่างดี มีความชำนาญการเตรียมอาหารในทุกด้านโดยมักเน้นที่อาหารเฉพาะอย่าง คำว่า เชฟ ในภาษาฝรั่งเศส มาจากวลี แช็ฟเดอกุยซีน (chef de cuisine) ซึ่งแปลว่าหัวหน้าห้องครัวหัวหน้าคนครัวจะทำหน้าที่ในการคิดค้นและทดลองหารายการอาหารใหม่ ๆ รวมทั้งการจัดการในครัว ส่วนพ่อครัวหรือแม่ครัวในภาษาอังกฤษเรียกทับศัพท์ว่า "กุ๊ก" (cook) จะทำหน้าที่เป็นผู้รับผิดชอบในการเตรียมอาหารและทำอาหาร