อานาโงะ
อานาโงะ

อานาโงะ

ดูในบทความอานาโงะ (ญี่ปุ่น: 穴子 หรือ アナゴ; โรมาจิ: Anago) เป็นคำในภาษาญี่ปุ่นที่ใช้เรียกปลาไหลน้ำเค็ม โดยทั่วไปมักใช้กล่าวถึง มะ-อานาโงะ (Conger myriaster) มะ-อานาโงะใช้ปรุงเป็นอาหารทะเลในประเทศญี่ปุ่น มักทำเป็นซูชิหรือเท็มปูระ ต่างจากอูนางิ (ปลาไหลน้ำจืด) ที่มักนำมาย่างกับซอส (คาบายากิ) อานาโงะมีความเข้มข้นของรสชาติและความมันน้อยกว่าอูซางิและน้อย อานาโงะยังมีรสสัมผัสนุ่มนวลและมีรสหวาน

แหล่งที่มา

WikiPedia: อานาโงะ http://strata.ummp.lsa.umich.edu/jack/showgenera.p... http://www.fishwise.co.za/Default.aspx?TabID=110&S... http://www.fishwise.co.za/Search/SpeciesDetailPage... http://www.fishwise.co.za/Search/SpeciesDetailPage... http://www.fishwise.co.za/Search/SpeciesDetailPage... http://www.fishwise.co.za/Search/SpeciesDetailPage... https://books.google.com/books?id=NN-U5BJJhUMC&q=m... https://web.archive.org/web/20110303085526/http://... https://web.archive.org/web/20110720175615/http://... https://web.archive.org/web/20110720175631/http://...