เมนูนำทาง
เถาคันแดง การใช้ประโยชน์ภาคใต้ นิยมนำใบรวมทั้งผลอ่อนมาแกงส้มปลา แกงพุงปลา[2] แกงเหลือง ภาคอีสานนำส่วนใบปรุงรสในการต้มเป็ด ต้มปลา เครือข่ายหมอพื้นบ้านภาคอีสาน (มหาสารคาม) มีตำรับยารักษาอาการเหน็บชาในวัยชราด้วยสมุนไพร 3 ชนิด คือ ส้มขี้มอด, หูลิง, เครือทางควาย โดยนำเอาแก่นขอไม้ทั้งสามต้มรวมกันใช้ดื่ม ผลแก่สามารถนำไปหมักทำไวน์ (มีรสเปรี้ยวคล้ายองุ่น) ใบนำไปทำเป็นผงนัว (ปรุงรสอาหาร) [3]
วิตามินเอ (Total Vitamin A (RE) ) | 39 μg / 100 g |
เบต้า เคโรทีน (Beta-carotene) | 236 μg / 100 g |
วิตามินอี (Vitamin E) | 2.64 mg / 100 g |
วิตามินบี 1 (Thiamin ) | 0.02 mg / 100 g |
วิตามินบี 2 (Riboflavin ) | 0.09 mg / 100 g |
ไนอะซิน (Niacin ) | 1.62 mg / 100 g |
วิตามินซี (Vitamin C ) | 8 mg / 100 g |
พลังงาน (Energy ) | 27 kcal / 100 g |
น้ำ (Water ) | 93.4 g / 100 g |
โปรตีน (Protein ) | 0.4 g / 100 g |
ไขมัน (Fat ) | 0.4 g / 100 g |
คาร์โบไฮเดรต (Carbohydrate ) | 5.5 g / 100 g |
ใยอาหาร (กาก) (Crude/ Dietar ) | -- g / 100 g |
เถ้า (Ash ) | 0.3 g / 100 g |
แคลเซียม (Calcium ) | -- mg / 100 g |
ฟอสฟอรัส (Phosphorus ) | -- mg / 100 g |
ธาตุเหล็ก (Iron ) | -- mg / 100 g |
(retinol ) | -- μg / 100 g |
* หมายเหตุ -- คือ ไม่ได้ทำการวิเคราะห์ / mg คือ milligrams / μg คือ microgram / g คือ กรัม / kcal คือ kilocalorie
เมนูนำทาง
เถาคันแดง การใช้ประโยชน์ใกล้เคียง
แหล่งที่มา
WikiPedia: เถาคันแดง http://202.28.94.204/Dean/sci_journal/web/book/40_... http://www.rakbankerd.com/agriculture/print.php?id... http://www.samunpri.com/herbs/?p=585 http://www.vitamin.co.th/VitaminEncyclopediaDetail... http://web3.dnp.go.th/botany/ThaiPlantName/Default...