เนยโกโก้
| Acid value | 1.68 |
|---|---|
| Iodine value | 32.11-42.12 |
| ความแข็งที่ 20°C | ของแข็ง |
| ดรรชนีหักเห | 1.44556-1.44573 |
| จุดหลอมเหลว | 34.1 °C (93.4 °F), 35–36.5 °C (95.0–97.7 °F) |
| Monounsaturated | 29-43%: กรดโอเลอิก (29-38%), กรดปาลมิโตเลอิก (35–41%), 0-2% |
| พลังงานต่อ 100 ก. | 3770 kJ (900 kcal) |
| ไขมันไม่อิ่มตัวทั้งหมด | 36-43% |
| Saponification value | 191.214, 192.88-196.29 |
| Polyunsaturated | 0-5%: กรดลิโนเลอิก (0–4%), กรดลิโนเลนิกอัลฟา (0-1%) |
| ไขมันอิ่มตัวทั้งหมด | 57-64%: กรดสเตียริก (24-37%), กรดปาลมิติก (0-10%), กรดไมริสติก, (0-4%), กรดอะราคิดิก (1%), กรดลอริก (0-1%) |
