แกงสมรม เป็น แกงกะทิ แบบแกงคั่ว น้ำคลุกคลิก โดยคำว่า สมรม เป็นภาษาใต้ หมายถึงถึงการใช้ผักและส่วนผสมนานาชนิดมาผสมกันในตัวแกง [1]มีส่วนประกอบคือกุ้งสด หรือปลาย่างหน่อไม้สับ มะเขือยาวและเห็ดแครง กินกับข้าวสวยหรือข้าวหลามหรือข้าวเหนียว(ต้มแบบภาคใต้)เป็นแกงที่ขาดไม่ได้ สำหรับงานบุญสารทเดือนสิบ [2]