เครื่องปรุงพริกแกง ของ แกงเหลือง

เครื่องปรุงต่างขึ้นอยู่กับปริมาณของวัตถุดิบ ของปลา กุ้ง ผัก และรสชาติตามชอบ

  1. พริกขี้หนูสดหรือแห้ง
  2. ขมิ้นชัน
  3. กระเทียม
  4. กะปิชนิดสำหรับแกง
  5. น้ำมะนาวสด หรือ น้ำมะขามเปียก (บางครั้งใช้ยอดมะขามอ่อน)
  6. เกลือ, น้ำปลาปรุงรส