แฮ็กฟิช (
อังกฤษ: hagfish, slim eel) เป็น
ปลาใน
ชั้นปลาไม่มีขากรรไกรเพียงหนึ่งในสองจำพวกที่ยังสืบเผ่าพันธุ์มาจนถึงปัจจุบัน (อีกหนึ่งจำพวก คือ
ปลาแลมป์เพรย์) ที่อยู่ในชั้น Myxini ซึ่งมีเพียง
อันดับเดียว คือ Myxiniformes และ
วงศ์เดียว คือ Myxinidaeแฮ็กฟิชเป็น
ปลาที่อยู่ในทะเล โดยการกินปลาตาย หรือใกล้ตายรวมทั้ง
สัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังที่มีลำตัวอ่อนนุ่ม เช่น
หนอนปล้อง มอลลัสคาและ
ครัสเตเชียนเป็นอาหาร จึงต่างจากปลาแลมป์เพรย์ที่ใช้ชีวิตเหมือนเป็น
ปรสิต และไม่ได้เป็นสัตว์ล่าเหยื่อ แต่ค่อนมาทางกิน
ซากสัตว์มากว่า แฮ็กฟิชมีต่อมเมือกทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่กระจายอยู่ที่ผิวหนังและมีต่อมเมือกเรียงตัวเป็นแนวอยู่ทางด้านข้างตลอดความยาวของลำตัว มีคำกล่าวว่า แฮ็กฟิช 1 ตัว สามารถทำให้น้ำ 1 ถัง แปรสภาพเป็นก้อนวุ้นสีขาวภายใน 1 นาที จากเมือกของตัวที่ปล่อยออกมา ซึ่งมีความเหนียวมากกว่าใย
แมงมุมด้วยซ้ำ สามารถใช้ในการห้ามเลือดได้ และ
นักวิทยาศาสตร์กำลังศึกษาเพื่อที่นำไปพัฒนาในการสร้าง
ใยสังเคราะห์[1]แฮ็กฟิชมีประมาณ 67
ชนิด[2] ชนิดที่รู้จักกันดีใน
ทวีปอเมริกาเหนือ ใน
มหาสมุทรแอตแลนติก คือ ชนิด
Myxine glutinosa และใน
มหาสมุทรแปซิฟิก คือ
แฮ็กฟิชแปซิฟิก (Eptatretus stonti)แฮ็กฟิชจะกินปลาตายหรือปลาใกล้ตายโดยการกัดไชเข้าไปทางทวารหรือถุงเหงือก ซึ่งปากของแฮ็กฟิชจะอยู่ส่วนล่างของหัวต่ำลงมาเมื่อเปรียบเทียบกับปลาแลมป์เพรย์ แล้วกินส่วนของตัวปลาที่อ่อนนุ่มเหลือไว้แต่หนังและกระดูก นอกจากนี้แฮ็กฟิชยังกินปลาที่ติดอวนลอยอยู่ ทำความเสียหายให้แก่ชาวประมง แต่หลังจากมีการประมงโดยใช้อวนลากขนาดใหญ่ที่มีประสิทธิภาพสูง ปัญหาที่เกิดจากแฮ็กฟิชจึงลดลง
[3]และในบาง
ประเทศ ก็มีการ
ปรุงแฮ็กฟิชรับประทานเป็น
อาหารเช่นเดียวกับปลาแลมป์เพรย์ เช่น
ญี่ปุ่นและ
เกาหลีใต้ เป็นต้น
[4]ใน
น่านน้ำไทยเคยมีรายงานพบแฮ็กฟิชด้วย ในฝั่ง
ทะเลอันดามันในเขตที่ลึกกว่า 200
เมตร[5]