โรงเรียนสาธิตเทศบาลวัดเพชรจริก ได้เปิดทำการเรียนการสอนครั้งแรกเมื่อ พ.ศ. 2463 และทำการเรียนการสอนในระดับประถมศึกษา โดยอาศัยศาลาโรงธรรมของวัดเพชรจริกเป็นห้องเรียน ซึ่งภายหลังนายกัน ศิษฐ์กัณฑ์ ได้ยกที่ดินซึ่งอยู่ทางทิศใต้ของวัดเพชรจริกให้เป็นสมบัติของโรงเรียน ซึ่งมีเนื้อที่ 18 ไร่ และได้ย้ายอาคารเรียนออกจากวัดเพชรจริกมาเรียนในที่ดินดังกล่าวเมื่อวันที่ 26 มกราคม พ.ศ. 2478

เมื่อวันที่ 1 ตุลาคม พ.ศ. 2513 เทศบาลเมืองนครศรีธรรมราชได้รับโอนกิจการของโรงเรียนเป็นของเทศบาลและได้เปลี่ยนชื่อโรงเรียนเป็น โรงเรียนวัดเพชรจริก และต่อมาเมื่อ พ.ศ. 2523 โรงเรียนได้รับคัดเลือกให้เป็น “โรงเรียนชุมชน” ตามโครงการปรับปรุงโรงเรียนเทศบาลและเมืองพัทยา และได้เปลี่ยนชื่อโรงเรียนเป็น โรงเรียนชุมชนวัดเพชรจริก

เมื่อวันที่ 14 กรกฎาคม พ.ศ. 2542 ได้เปลี่ยนชื่อโรงเรียนชุมชนวัดเพชรจริกเป็น โรงเรียนสาธิตเทศบาลวัดเพชรจริก และได้ขยายเปิดสอนระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย เมื่อ พ.ศ. 2543 และเมื่อ พ.ศ. 2551 เทศบาลนครนครศรีธรรมราชได้ปรับระดับการจัดการศึกษาให้เป็นระดับมัธยมศึกษาทั้งหมด โดยย้ายนักเรียนระดับชั้นอนุบาล และประถมศึกษาไปยังโรงเรียนในสังกัดเทศบาลนครนครศรีธรรมราช ทั้งหมด 8 โรงเรียน เพื่อมุ่งเน้นจัดการเรียนการสอนในระดับมัธยมศึกษาให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น