สารานุกรมออนไลน์ | Siam Wiki
ไม่เจอคำค้นที่ต้องการ
หน้าแรก
โรตีสายไหม
หน้าแรก
โรตีสายไหม
โรตีสายไหม
เป็นอาหารประเภท
ขนมหวาน
ชนิดหนึ่งมีส่วนประกอบหลักอยู่สองส่วน คือ แผ่น
แป้ง
และ ส่วนไส้ที่เป็น
น้ำตาล
เคี่ยวทำเป็นเส้นฝอยที่เรียกว่า สายไหม เวลารับประทานจะนำแผ่นแป้งมาห่อไส้และม้วน เพื่อรับประทาน เดิมโรตีสายไหมเข้ามาในประเทศไทยโดยชาวแขก จะห่อสายไหมด้วยแป้งโรตีชนิดหนา ต่อมามีชาวไทยเชื้อสายจีนชื่อนางนภาพร นันทสุขเกษม ซึ่งขณะนั้นอายุ 13 ปี ได้ไปเรียนการทำเส้นสายไหมและกลับมาทำจนสำเร็จ แต่เนื่องจากไม่มีทุนมากพอที่จะเรียนหลักสูตรการทำแป้งโรตี จึงประยุกต์ใช้แป้งบางที่ชาวจีนเรียกว่าแป้ง เปาะเปี๊ยะ ในการห่อเส้นสายไหมแทนจึงเกิดเป็นโรตีสายไหมแป้งบางอย่างที่เป็นอยู่ในปัจจุบันโรตีสายไหม ผลิตมากและขึ้นชื่อที่
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
และเป็นผลิตโอทอปของ ตำบลคานหาม
อำเภออุทัย
จังหวัดพระนครศรีอยุธยา
[1]
โดยมีการผลิตมี 5 ขั้นตอนคือ “การหม่าแป้ง” “การแต้มแป้ง” “การทำหัวเชื้อ” “การเคี่ยวน้ำตาล” และ “การดึงเส้นสายไหม”
เมนูนำทาง
โรตีสายไหม
อ้างอิง
ใกล้เคียง
โรตีสายไหม
แหล่งที่มา
WikiPedia: โรตีสายไหม
http://www.thaitambon.com/tambon/tsmepdesc.asp?Pro...
×