เดิมที โลบะเป็นอาหารของชาวจีนฮกเกี้ยนในเมืองเบ๊หัง จนกระทั่งกลุ่มชาวจีนฮกเกี้ยนในเข้ามาตั้งรกรากบนเกาะภูเก็ต ก็ได้นำวัฒนธรรมอาหารหลากหลายชนิด รวมทั้งโลบะนี้เข้ามาด้วย คำว่า โล หมายถึงสตูว์หรือพะโล้ และ บะ แปลว่า เนื้อสัตว์ รวมความกันได้เป็น เนื้อต้มพะโล้ ส่วนของหัวหมูที่นิยมรับประทาน คือ ใบหู, ลิ้น และเนื้อหมูสามชั้นจากหัวหมู ในขณะที่เครื่องในหมู มีทั้งปอด ตับ หัวใจ ลำไส้ใหญ่