อ้างอิง ของ กระบวนการเคี่ยวไหม้

  1. ↑ Miller, Dennis (1998). Food Chemistry: A Laboratory Manual. Wiley-Interscience. ISBN 978-0471175438.
  2. ↑ Woo, K. S.; Kim, H. Y.; Hwang, I. G.; Lee, S. H.; Jeong, H. S. (2015). "Characteristics of the Thermal Degradation of Glucose and Maltose Solutions". Prev Nutr Food Sci. 20 (2): 102–9. doi:10.3746/pnf.2015.20.2.102. PMC 4500512. PMID 26175997.
  3. ↑ Harold McGee. "On Food and Cooking", 2nd Edition (2004), Scribner, New York, NY. "Sugar, Chocolate and Confectionery", Page 656.
  4. ↑ McGee, Harold. "Caramelization: new science, new possibilities". สืบค้นเมื่อ 10 May 2019.
  5. ↑ Villamiel, M.; del Castillo, M. D.; Corzo, N. (2006). "4. Browning Reactions". ใน Hui, Y. H.; Nip, W-.K.; Nollet. L. M. L.; Paliyath, G.; Simpson, B. K. (บ.ก.). Food biochemistry and food processing. Wiley-Blackwell. pp. 83–85. ISBN 978-0-8138-0378-4.

ใกล้เคียง

กระบวนพยุหยาตราชลมารค กระบวนการทำความรู้จักกับลูกค้า กระบวนพยุหยาตราสถลมารค กระบวนการของธารน้ำ กระบวนทัศน์การเขียนโปรแกรม กระบวนการฮาเบอร์ กระบวนการเรียนรู้แบบสืบค้น กระบวนการเริ่ม กระบวนการเผาไหม้ซิลิกอน กระบวนการยุติธรรม