อ้างอิง ของ การทอด

  1. ↑ editor, Prosper Montagné ; American; Escoffier, Charlotte Turgeon ; pref. by Robert J. Courtine ; original preface by Auguste; Hunter, Philéas Gilbert ; text translated from the French by Marion (1977). The New Larousse Gastronomique : The Encyclopedia of Food, Wine & Cookery. New York: Crown Publishers. pp. 299, 307. ISBN 0-517-53137-2.CS1 maint: extra text: authors list (link)
  2. ↑ Peterson, James (April 2003). Essentials of Cooking. Artisan Books. ISBN 978-1-57965-236-4.
  1. ↑ Chemically, oils and fats are the same, differing only in melting point, and the distinction is only made when needed. Foods can be fried in a variety of fats, including lard, vegetable oil, rapeseed oil, and olive oil. In commerce, many fats are called oils by custom, e.g. palm oil and coconut oil, which are solid at room temperature.

ใกล้เคียง

การทอด การทอดไมตรี การทอดทิ้งประเด็น การทดลองแบบสุ่มและมีกลุ่มควบคุม การทดลองแบบอำพราง การทดสอบทางการศึกษาระดับชาติ การถอดเป็นอักษรโรมันแบบเฮปเบิร์น การทดลองทางความคิด การทดแทนคุณลักษณะ (จิตวิทยา) การทดสอบซอฟต์แวร์