คุกกี้แซนด์วิช (อังกฤษ: sandwich cookie) มีอีกชื่อว่า บิสกิตแซนด์วิช (sandwich biscuit) เป็นคุกกี้ประเภทหนึ่งที่ผลิตด้วยการนำคุกกี้แผ่นบางสองชิ้นมาประกบกัน พร้อมกับเติมไส้ตรงกลางช่องว่างระหว่างคุกกี้ทั้งสองชิ้น[2][3][4][5] โดยสามารถใส่ไส้ได้หลายแบบ เช่น ครีม, กานัช, บัตเตอร์ครีม, ช็อกโกแลต, ครีมชีส, แยม, เนยถั่ว, เลมอนเคิร์ด หรือไอศกรีม[2][3][5]