ซากาตะ กินโทกิ (ญี่ปุ่น: 坂田 銀時 โรมาจิ: Sakata Gintoki) เป็นตัวละครในหนังสือการ์ตูนและอนิเมะเรื่องกินทามะ สร้างสรรค์โดยฮิเดอากิ โซราจิ กินโทกิเป็นตัวเอกของเรื่องและชื่อของกินโทกิเป็นส่วนหนึ่งของชื่อเรื่อง เดิมกินโทกิเป็นนักรบซามูไรกบฏขับไล่ต่างแดนซึ่งมีบทบาทในรูปแบบสมมติของญี่ปุ่นทศวรรษ 1860 หลังการรุกรานของมนุษย์ต่างดาวที่เรียกว่าชาวสวรรค์ กินโทกิเคยต่อสู้กับผู้รุกรานชาวสวรรค์ กระทั่งเขาเริ่มรู้สึกว่าการต่อสู้กับชาวสวรรค์เป็นการกระทำที่สูญเปล่า จึงได้พลิกผันตนมาใช้ชีวิตเป็นนักรับจ้างอิสระในเอโดะ โดยเปิดเป็นร้านรับทำทุกอย่างชื่อร้านว่า ร้านรับจ้างสารพัดกินจัง พร้อมด้วยลูกจ้างคือชิมูระ ชินปาจิและคางุระ เพื่อนำรายได้มาจ่ายเป็นค่าเช่ารายเดือน ตลอดเรื่องราวของกินทามะ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับอดีตของกินโทกิค่อย ๆ ถูกเปิดเผยออกมานำไปสู่การเผชิญหน้ากับคู่ต่อสู้ที่เป็นอดีตสหาย กินโทกิปรากฏตัวในหลายตอนของหนังสือการ์ตูนและอนิเมะในฐานะตัวละครหลัก เช่นเดียวกับในสื่ออื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง รวมไปถึงภาพยนตร์ วิีดิโอเกม และโอวีเอโซราจิสร้างสรรค์ตัวละครกินโทกิจากคำแนะนำของบรรณาธิการให้สร้างตัวละครเอกเป็นซามูไรผมสีเงิน เดิมทีตัวละครกินโทกิจะใช้ต้นแบบอิงจากฮิจิคาตะ โทชิโซ รองหัวหน้าของกองกำลังพิเศษชินเซ็นงุมิ แต่โซราจิเปลี่ยนใจเนื่องจากไม่ต้องการให้ตัวละครหลักทำงานในสังกัดขององค์กร จึงออกแบบตัวละครใหม่ให้เป็นอย่างที่ปรากฏในเรื่อง ในซีรีส์อนิเมะ กินโทกิให้เสียงพากย์โดยโทโมกาซุ ซูงิตะ ส่วนในภาพยนตร์ไลฟ์แอ็ตชัน ชุง โองูริเป็นผู้รับบทแสดง