ซาลาเปา ภาษาจีนเรียก
เปาจึ (包子) หรือ
เปา (包) เป็นอาหารทำด้วยแป้งปั้นเป็นลูก ใส่ไส้ต่าง ๆ เช่น เนื้อ หรือผัก แล้วนึ่งให้สุก แต่ปัจจุบันอาจใช้วิธีอื่น เช่น ทอด ในวัฒนธรรมจีนยังมีอาหารที่คล้ายคลึงกันแต่ไม่ใส่ไส้ คือ
หมั่นโถวในประเทศจีน เปาจึแบ่งเป็นสองประเภทหลัก คือ
ต้าเปา (大包; "เปาใหญ่") มักมีขนาดกว้าง 10 เซนติเมตร และนิยมซื้อกลับไปรับประทานที่บ้าน กับ
เสี่ยวเปา (小包; "เปาน้อย") มักมีขนาดกว้าง 5 เซนติเมตร และนิยมรับประทานที่ร้านอาหารเชื่อกันว่า
จูเก๋อ เลี่ยง (諸葛亮) ขุนนางจีนสมัย
สามก๊ก คิดค้นหมั่นโถวและเปาจึขึ้น
[1] โดยเดิมเรียกหมั่นโถวเหมือนกัน ครั้นสมัย
ราชวงศ์ซ่งเหนือ มีบันทึกคำว่า "เปา" หรือ "เปาจึ" ใช้เรียกหมั่นโถวแบบใส่ไส้ ดังนั้น เปาจึจึงใช้เรียกมาตั้งแต่สมัยซ่งเหนือเป็นอย่างน้อย
[2] ปัจจุบัน ใน
ภาษาจีนมาตรฐาน หมั่นโถวใช้เรียกประเภทที่ไม่ใส่ไส้แต่ประเภทเดียว แต่ในภาษาถิ่น เช่น
ภาษาอู๋ (吳語) ยังเรียกทั้งที่ใส่ไส้และไม่ใส่ไส้ว่าหมั่นโถวซาลาเปานิยมนับเป็นส่วนหนึ่งของชุดอาหาร
ติ่มซำ และรับประทานได้ในทุกมื้ออาหาร
[3]ที่ฟิลิปปินส์ก็นิยมรับประทานซาลาเปา โดยเรียกว่า "
เชาเปา" (燒包)
[4]