ซึงฉ่าย
ซึงฉ่าย

ซึงฉ่าย

ซึงฉ่าย (อักษรจีน:酸菜, พินอิน:Suān cài) เกี่ยมฉ่าย (อักษรจีน:鹹菜, แป่ะเอ๋อยี้:giem2cai3) หรือผักดองเค็มปนเปรี้ยว ใช้ผักกะหล่ำปลีแต่ไม่เด็ดใบนำมาดองกับเกลือ ใส่น้ำต้มสุกให้ทั่ว ประมาณ 1 สัปดาห์ ผักจะเริ่มเปรี้ยว นิยมนำมาปรุงกับอาหารที่ใส่เนื้อสัตว์ ในไทยนิยมนำไปยำหรือกินกับข้าวซอย

ซึงฉ่าย

ส่วนผสมหลัก ผักโสภณ เกลือ
ชื่ออื่น 酸菜
แหล่งกำเนิด จีน