จามเสตจี ตาตา ผู้ก่อตั้งทาทากรุ๊ป ได้เปิดโรงแรมตาชมหัลพาเลซ ในมุมไบขึ้นเมื่อวันที่ 16 ธันวาคม 1903 เป็นโรงแรมแรกของเครือตาช มีเหตุการณ์เรื่องเล่ามากมายเกี่ยวกับสาเหตุที่ตาตาเลือกสร้างโรงแรม หนึ่งในเรื่องเล่านั้นมาจากหลังเหตุการณ์การเลือกปฏิบัติทางชนชาติที่วัตสันส์โฮเต็ล มุมไบ ซึ่งตาตาถูกปฏิเสธการเข้าพักโรงแรมโดยระบุว่าอนุญาตให้เฉพาะชาวตะวันตกเข้าพักได้เท่านั้น เขาจึงตัดสินใจมาเปิดโรงแรมของตนเอง[8] โรงแรมที่เปิดต้อนรับเฉพาะแขกชาวตะวันตกนั้นพบได้ทั่วไปในอินเดียสมัยนั้น อย่างไรก็ตามได้มีอีกกระแสหนึ่งระบุว่าตาตาได้ตัดสินใจเปิดโรงแรมเมื่อเพื่อนของเขาแสดงความรังเกียจต่อโรงแรมซึ่งมีในบอมเบย์ (มุมไบในปัจจุบัน) ในยุคนั้น กระนั้น เหตุผลการเปิดโรงแรมของตาตาที่ฟังดูเป็นเหตุเป็นผลที่สุดนั้นมาจากคำบอกเล่าของ Lovat Fraser เพื่อนสนิทของตาตาซึ่งระบุว่า ตาตาเองไม่ได้มีความต้องการที่จะมีโรงแรมของตนเองแต่อย่างใด แต่เขาต้องการที่จะดึงดูดผู้คนเข้ามาสู่อินเดียและอยากพัฒนาเมืองบอมเบย์ เป็นที่เล่าขานว่าตาตาได้เดินทางไปยังสถานที่อย่างลอนดอน ปารีส เบอร์ลิน และ Düsseldorf เพื่อจัดหาวัสดุ ฝานศิลปะ เฟอร์นิเจอร์ และของตกแต่งสำหรับโรงแรมของเขา[9]

เมื่อปี 1974 ตาชกรุ๊ปได้เปิดตัวรีสอร์ทนานาชาติชายทะเลระดับห้าดาวหรูหราแห่งแรกในประเทศอินเดีย ภายใต้ชื่อ ฟอร์ตอะเกาดาบีชรีสอร์ท (Fort Aguada Beach Resort) ในรัฐกัว เช่นเดียวกันในทศวรรษ 1970s ตาชกรุ๊ปได้เริ่มเปิดโรงแรมในเมืองอย่างโรงแรมห้าดาว Taj Coromandel ในเมืองเจนไนเมื่อปี 1974, โรงแรมธุรกิจในมุมไบเมื่อปี 1977 และ ทัชโฮเตลเดลีในเดลีเมื่อปี 1978

นับตั้งแต่คริสต์ทศวรรษ 1970 ตาชกรุ๊ปได้มีการแปลงวังต่าง ๆ เป็นโรงแรมที่พัก วังแรกที่ตาชกรุ๊ปได้เข้าไปแปลงเป็นโรงแรมคือ วังทะเลสาบในอุทัยปุระ เมื่อปี 1971 ในปัจจุบันได้มีวังต่าง ๆ ที่ตาชกรุ๊ปบริหารทั้งหมดหรือบางส่วนเป็นโรงแรมหรู เช่น วังรามบาฆ ในชัยปุระ, วังอุเมดภวัน ในโชธปุระ, วังฟาลากนูมาในไฮเดอราบาด เป็นต้น

ในปี 1980 ตาขกรุ๊ปได้เปิดโรงแรมนอกอินเดียแห่งแรก คือ Taj Sheba Hotel ในเมือง Sana'a ประเทศเยเมน ตามด้วยในปลายทศวรรษ 1980s ได้เข้าซื้อโรงแรมเซนต์เจมส์คอร์ทโฮเทล (St. James' Court Hotel) ที่ซึ่งปัจจุบันคือส่วนหนึ่งของทัช 51 บัคกิงแฮมเกกสวีทส์แอนด์เรสซิเดนเซสแอนด์เซนต์เจมส์คอร์ท โรงแรมโดยตาช (Taj 51 Buckingham Gate Suites and Residences and St. James' Court, A Taj Hotel) ในลอนดอน สหราชอาณาจักร

ตาชกรุ๊ปมีโรวแรมในเครือ 10 แห่งที่เป็นสมาชิกของ Leading Hotels of the World[10]