ปลาซัมมะ

ปลาซัมมะ (ญี่ปุ่น: サンマ, 秋刀魚, 青串魚, 夏刀魚) เป็นปลาทะเลกระดูกแข็งสปีชีส์หนึ่งที่จัดอยู่ในวงศ์ปลาซัมมะ (Scomberesocidae) อันดับปลาเข็ม (Beloniformes) แพร่หลายในมหาสมุทรแปซิฟิกตอนเหนือในประเทศญี่ปุ่น ปลาซัมมะถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่แสดงถึงรสชาติของฤดูใบไม้ร่วง แต่ก็ใช้เป็นส่วนประกอบในอาหารกระป๋องได้ทุกฤดูกาลอีกด้วย